2016_Nisan

60 TJK’NIN SESİ NİSAN 2016 Bu ay Ganyan Bayii röportajımız için yolumuz Edirne’ye düştü. Ülkemizin sınır şehirlerinden birisi olan ve tarihi yapılarıyla göz kamaştıran kentin, tava ciğeri ve badem ezmesi gibi çok özel lezzetleri de var. Ziyaretimizi 765 nolu Ganyan Bayii’nin sahibi olan Emel Varnatopu’na yaptık. 2001 yılında rahmetli eşi Ahmet Varnatopu tarafından, bir sevda olan atçılığa daha yakın olmak için açılan işletme, Emel Hanım’a miras kalmış. Uzun yıllardır tek başına yürüttüğü lokalinde dünden bugüne neler yaşadığını sorduk ve tüm içtenliğiyle bizlere şunları anlattı, “Eşim burayı açtıktan kısa bir süre sonra rahatsızlandı ve bu işleri devam ettirecek birisi gerekiyordu. Lokalin işleyişini öğrenmek kolay olmadı, çünkü at yarışları hakkında en ufak bir fikrim yoktu. Fakat zamanla herşeye hakim oldum. Zaten burada oyun oynayanların bir çoğu semtimizin insanları, bir kısmı da üniversiteden gençler, biz bir aile gibiyiz.” Bizim dikkatimizi çeken bir konu da sizin kadın olmanız. Erkek ağırlıklı çalışma ortamı olan bir meslekte, hanımların olmasının avantajları ve dezavantajlarını sizden dinleyebilir miyiz? “Başlarda çok zorlandığımı söylemek isterim. Bildiğiniz gibi gece geç saatlere kadar işletmemizi açık tutmamız gerekiyor. Akşam eve giderken sağolsun dostlar yalnız bırakmıyorlar. Sabahları erken açıyoruz, bir de ev işlerini düşününce, ben 7 / 24 çalışır bir hal aldım. Doğal olarak zamanla bu maratona alışıyorsunuz. Bunlar bir kadın olarak zorlandığım konular oldu. Fakat güzel yanları da var, benim işletmemde kolay kolay kötü bir laf işitmezsiniz. Herkes, ben olduğumdan dolayı söylediklerine dikkat eder. GANYAN BAYİİ NE BAYILERIMIZI TANITIYORUZ